前言

柴米多作为可持续生活方式的践行者，以有机食材生产销售为基础，探索创造可持续生活。注重挖掘有故事的在地食材，围绕社区、有机的理念，开设农场、民宿、生活学院、自然教育中心、餐厅、供销社……不断开拓其商业版图。

柴米多品牌简介

柴米多诞生于2013年，由创始人洪嘉明在云南大理创办。品牌成立之前，他在大理双廊开设了一家精品客栈，从2013年开始关注健康食材，开始种地，于是建立了柴米多农场，还开出柴米多餐厅的前身—翠田餐厅。

大理柴米多农场

作为可持续生活方式的践行者，柴米多是一个以有机食材的生产和销售为基础，探索、创造、激发的可持续生活品牌。
它不仅扎根土地、实践环境友善种植方式，还致力于挖掘有故事的在地食材，围绕着“社区”和“有机”的理念，开设线上供销社、线下农夫市集，主张“从田野到餐桌”的柴米多农场餐厅，建立特色民宿.....

柴米多农场餐厅

2018年后，柴米多开始在全国寻找更多具有生态多样性、文化多样性的地区建立农场，包括云南、长三角区域和京津冀农耕游牧交界区。除了食材生产和农业创新，还尝试建立自然教育中心、生活学院，实践在地博物科普、在地社群共创。
柴米多在云南大理、上海、杭州开设了多处城市体验店，通过面向新一代家庭客群，进行关于味觉、身体、认知等方面的交流。

柴米多杭州天目里体验店

品牌建设

（一）社群建立
（1）柴米多市集柴米多成立之初，就明确提倡自然友善和社区友善，于是长期为社区友邻举办“实现生产生活交流”的柴米多市集。
主要有两个主题，围绕“柴米多供销社”举办的美食市集、在“柴米多农场”举办的生活市集，活动内容包括美食美酒、音乐舞蹈、手工制物、户外运动、二手交换等。某种意义上，可以将它视作为大理生活的缩影。

柴米多市集

（2）柴米多会客厅以食材为起点，探索食物教育体系，与城市新消费者充分沟通。通过构建人与土地、地域与自然之间的联系，将社区店经营成邻里“会客厅”，不定期举办自制柴火披萨、手制酒酿、煮热红酒workshop等主题活动。

会客厅不定期活动

（3）柴米多供销社柴米多供销社类似于小卖部，汇聚了多款地道的云南食材，以及精心挑选的云南好物，其中还包括柴米多自有农场系列，从油盐酱醋到火腿乌鸡，从大米松茸到锅碗器具等。为了让更多人品尝到天然有机食材，柴米多开通了线上商城、城市体验店两个销售渠道，力求将自然有机的理念传递给普罗大众。

柴米多食材

（二）从生产到生活

（1）柴米多农场柴米多农场是比柴米多餐厅更早的存在，自创办以来，致力于构建“从农场到餐桌”的在地日常，积极推动“社区支持农业”。以农场作物包为基础，推进可持续生活方式、社群友好的多元化探索。体验内容有乡村艺术景观、生物互动科普、农耕美食体验、田园营地篝火、趣味农场寻宝、蚕桑学堂民宿等。

柴米多农场

农场其他尝试：①为柴米多大理古城餐厅直供当日蔬菜；②与无印良品昆明旗舰店合作，成为无印在国内首家蔬果供应商；③在上海乌鲁木齐中路菜场新设体验店与菜摊；④在苏州震泽·柴米多农场开设水八仙植物展览。

苏州震泽·柴米多自然教育中心

（2）城市体验店大理店：城市店是柴米多对外发声的主要窗口。柴米多的第一家餐厅，位于大理古城中心的一所庭院，是一个旧改项目，通过改造一组废弃的办公设施，成为一个集合农场餐厅、农产品超市、手工艺展厅、举办市集及其它社区活动的场所。庭院由茶室、手作店、西餐厨房、柴米多供销社等多家小店共同构成，不定期举办市集活动，成为一个“社区公共空间”。

杭州天目里店：2020年10月，柴米多从大理来到杭州，进驻天目里8号楼。这家店的设计理念呼应了柴米多的品牌精神，“将火、种子和生产带进城市”。在天目里这个极具当代感的文化地标中，打造一个展示云南生活方式的窗口。

主创建筑师钱诗韵将此店设计概念定义为草船借箭：“我们不过造个草船，箭都是云南借来的”。体验店是传递云南风土文化的一个载体，因此设计语言上只构建最基础的部分，从而获得承载更多内容的可能。让云南的食材、生活方式和生产方式，都能在里面进行自我展示。这个空间就像是一艘草船，而里面的内容即为从云南借来的箭。

天目里店不只是提供农场食材供销和餐饮体验，更被视为云南生活方式的一种复合形态的展示与延伸，让消费者在精致的城市空间里，适度体会到云南的生活方式。而店中构筑的一个以传统方式砌筑的披萨炉，打造农家感的灶间，突显云南围着火炉衍生的生活方式。

天目里店披萨炉

天目里店的意义在于：在快节奏的城市生活中，柴米多为城市居民创造了一间轻松而生机盎然的体验空间。

（三）柴米多供销社·小城计划

柴米多供销社·小城计划以 “看得见土地和生产者”的视角深入中国风土。探索以具备内生魅力和市场化活力的农业产业、维护县城多样性、鼓励城市消费者回看丰富的本土消费。通过共创、协作、支持，组合规模稳定、种类多元的风土食材日常化体系和持续更新的食物教育体系。

柴米多小城供销社布局

扎入中国鲜明风土，小且灵活的小城供销社，对泛农业中小生产者的发掘与孵化，整合中小生产者而形成的风土食材日常化体系和食物教育体系——这些都构成柴米多供销社·小城计划的基本网络。然而，作为一个商业设计，整个供销系统转动起来的着力点，是鼓励城市消费者共同建立新的消费态度。

①扎根地方风土的友善商业模式：关注农产品主产区，沿着中国沿海地区、西北地区、云贵川地区，有选择性地回到县城，建立小城供销社系统。
②看见土地和生产者的良性生产模式：寻找孵化中小生产者，注重保护自然环境，挖掘地方文化多样性，发挥在地资源独特性，为社区邻里服务。

结语

从农场，到城市生活，柴米多一步步开拓自己的商业版图。立足在地食材风物，注重社群连接互动，通过一系列多维度的产品，持续不断地输出品牌理念和生活方式，形成独一无二的品牌调性，成为外来者和当地人双向认同的生活方式品牌。
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